榨油需求诞生压榨工艺

 从很早以前，就存在了榨油行业，过去的油脂可以与金子相提并论，而到了如今食用油已经不在稀奇，人们在追求出油率和色香味的过程中造就了多种工艺。

 何为压榨，就是利用设备的机械压力将油料中的油脂成分挤压出来，这就是基础的冷榨工艺。但有些油料中只利用机械挤压压力出油非常有限，我们就将目光转移到了油料身上，为了使油料出油更高、更流畅，热榨工艺诞生，对油料进行高温蒸炒处理，破坏油料结构，进而实现提高出油率，压榨出的食用油色香味俱全，受到很多消费者喜爱。但是有些油脂与油料紧密贴合，压榨中仍达不到高的出油率，人们开始尝试提高蒸炒温度，却发现油脂分子中产生了很多对人体有害的物质。通过不断摸索人们发现热榨温度应该保持在60度左右，温度低油料出油率会降低，温度高在产生有害化学成分的同时也会大幅度降低出油率。

 在不断的追求出油率的进程下，溶剂浸出法应运而生。简单的来说就是利用化学试剂与油料进行反应，直接使油料中的油脂分离，这种溶剂的熔点非常低，在60度左右，只要加热既可以将其从油脂中分离出来，浸出法出油率是其他两种工艺无法比拟的。但是浸出法工艺也存在着缺陷，一是浸出的食用油中含有非常多的有害物质，以致癌物质苯并芘较为为严重，但经过先进的精炼设备能够将这些有害物质降低到标准，可以放心使用。二是浸出的食用油，营养成分大量流失，色香味都不具备没有实际的意义，受到市场消费者抵制。

 可以说在不断的发展过程中，正是人们对于出油率、食用油品质的不断追求，才会诞生如此之多的工艺。工艺很重要，但设备也同样重要，过去设备不先进靠工艺，而现在设备已经相当的完善，选择市场好的榨油机设备，再加上现在的工艺，相信大家都能在榨油行业越走越远。

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