榨油厂必读-——制出浓香型花生油的几点因素

 花生油作为我国市民常用油脂之一，其价格便宜，营养价值丰富成为市场上销售量比较大的油类产品之一。制取花生油的主要设备一般采用螺旋榨油机，通过螺旋榨油机压榨的花生油油味香醇，健康、无污染，是其卖点。今天就为大家介绍制浓香型花生油的需要注意的几个因素。        

 第一点：原料影响油味。

 俗话说的话“好油用好料” 适用于任何种类的油脂，好的油料要求的是籽粒饱满，没有未成熟粒、破损粒、霉变粒，未成熟粒所产油脂酸价较高，风味较差，而霉变粒和破损粒又容易受到黄曲霉毒素的污染，过滤掉了这些再通过螺旋榨油机进行压榨才使压榨出的食用油味道更加香醇，而且可以达到一级油标准。        

 第二点：油料预处理

 在压榨花生之前，我们要对花生进行预处理，调整花生仁的水分的比重和温度，这些都是直接影响花生出油率和油味的原因。          

 第三点：温度过低或过高影响油味

 烘炒是生产浓香花生油的关键工序 ，花生油香味的产生与烘炒温度有直接关系。螺旋榨油机压榨花生仁时，温度太低，香味较淡；温度太高，油料易焦糊。为预防油料湖化和自燃，烘炒后应立即散热降温。            

 第四点：蒸炒环节的影响          

 螺旋榨油机压榨花生油的时候，必须要对花生仁生坯进行蒸炒，这是生产浓香花生油的又一重要环节。花生油出油率的高低、香味与色泽、磷脂与胶溶性成分的含量都与蒸炒有直接的关系。

 厂家要想成产浓香型的花生油，以上几点是需要注意的，作为大型榨油机厂家我们更应该注意每一道工序，郑州企鹅是生产榨油机的厂家提供各种榨油机设备、辅助设备，如需了解更多欢迎致电郑州企鹅，联系电话0371-56699236。