极性溶剂浸出工艺

　　1.用乙醇作为浸出溶剂

　　从20世纪30年代开始，日本科学家就研究过应用乙醇作为植物油溶剂的问题。早期是采用高浓度乙醇用间歇法浸出大豆油脂。以后，前苏联和美在此方面做了大量的研究工作。

　　前苏联的研究结果显示，采用乙醇作浸出溶剂能够从大豆中制取无需精炼的油脂，可以获得蛋白质含量和必需氨基酸含量高的，味道和气味良好的，淡色的豆粕，并能分离出磷脂和维生素。在用乙醇作溶剂浸出棉籽时，可以获得高质量的油及具有很低棉酚含量的粕。

　　为了脱出油脂内的残留的乙醇，不需要长时间的加热作用，为脱除混合油中的微量溶剂，在混合油汽提取时也不像用轻汽油时条件那样严格，因此对油脂质量的影响很少。用乙醇对大豆进行浸出后，所获得豆粕中尿素酶，脂肪氧化酶，红细胞凝集素以及50%~70%的胰蛋白酶抑制素，实际上已充分地被钝化。尤其是乙醇同轻汽油和乙烷相比具有较低的毒性，生产中的易燃性和爆炸性危险性较小。

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