反复加热的食用油千万不能反复使用

   我们经常看见有的用户经油炸一些食物，然后把经过油炸过的油再次在做饭时使用，可能会有些朋友觉得油炸过的油倒掉太浪费了，但是小编要给大家说的是食用油千万不能反复加热使用，这样对身体只会有害不会有利。

食用油反复使用带来危害的原因

       营养专家提醒，食用油经“一冷一热”后容易变质；反复高温加热，食用油会产生很多对人体有害的脂肪酸聚合物。建议家庭不使用多次反复加热的食用油。

对于普通家庭而言，炸制食品剩余的油，可以留作下次炒菜或煎炸时再用，但这种剩油不宜多次反复加热。食用油“一冷一热”后容易变质，食用油被多次高温加热，会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使人的肝脏肿大，肝功能受损，严重时甚至可致癌。

食用油的存放

        有的做饭能手会自制各种口味的调味油，比如辣椒油、花椒油，其存储方式也很重要。不要把油放在铜、铁器皿中，以防止其加速氧化。盛油的容器也不宜用塑料桶，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶灌装。

盛油前应把容器洗净擦干，装油后注意加盖密封，存放在干燥避光处，减少油脂接触空气、光线和高温的机会。

食用油小妙招

      用过的熟油不要和生油掺在一起，如果自制油需保存较长时间，还可以在油中加可控制酸败的维生素E。剂量可按500克油加入维生素E胶丸一颗（将胶丸刺破挤入油中）为参考，摇匀即可。